মালাই চিকেন

উপকরণ : চিকেন, নারকেল, পেঁয়াজ, আদা, লঙ্কা, টক দই, ঘি, গরম মশলা, তেজপাতা, ক্রিম, নুন, চিনি ।

প্রণালী : নারকেল কুরিয়ে অল্প গরম জলে মেখে দুধ  বার করে নিতে হবে। চিকেন নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। আদা বাটা, নুন, টক দই, চিনি ফেটিয়ে রেখে দিতে হবে। এইবার কড়াইতে ঘি দিয়ে তেজপাতা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে দই ফেটানো মশলা ঢেলে দিয়ে ভালো করে কষে নিয়ে তেল মশলা আলাদা হয়ে এলে নারকেলের দুধ ঢেলে দিতে হবে। ফুটে উঠলে সেদ্ধ চিকেন ছাড়তে হবে। ভালো করে ফুটে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। আবার কড়াইতে ঘি দিয়ে কুঁচোনো পেঁয়াজ লাল করে ভেজে চিকেনের ওপর ছড়িয়ে নিতে হবে। এবার চিকেনের ওপর ক্রিম ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি :  মিতালী মিত্র

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *