তেতোর ডাল

পরিমান : ৪ জনের জন্য 

উপকরণ :

সোনামুগ ডাল :১০০ গ্রাম,উচ্ছে : ৪ টে ,হলুদগুঁড়ো :১ চিমটে ,কাঁচালঙ্কা :২ টো,আদাবাটা :১ চা চামচ ,টোম্যাটো : ১ টা কুচোনো ,জিরে : অল্প ,রিফাইন্ড তেল : ১ চা চামচ ,নুন : স্বাদমতো 

প্রণালী :

উচ্ছে চাকা চাকা করে কেটে নিন ।এবার সোনামুগ ডাল ও উচ্ছে একসঙ্গে সেদ্ধ করে নিন। একটি পাত্রে তেল সিমে গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। ফাটতে শুরু করলে আদাবাটা ,হলুদ,টোম্যাটো ও নুন দিয়ে দিন ।একটু কষিয়ে নিয়ে এতে উচ্ছে ও সোনামুগ ডাল ঢেলে দিন।কাঁচালঙ্কা দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে প্রয়োজনমতো অল্প  জল ঢেলে ফুটতে দিন ।ফুটে উঠলে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মা ঠাকুমার তেতোর ডাল ।