গরমকালে শরীর এবং মন দুটোকেই হালকা রাখা প্রয়োজন। ভারী খাবার এই সময় ক্লান্তি ও অস্বস্তি বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই দরকার এমন কিছু খাবার, যা হবে হালকা, পুষ্টিকর এবং সহজপাচ্য – আবার স্বাদের দিক থেকেও মন ভরাবে। আজকের বিশেষ আয়োজনে রইল ৫টি গরমকালের উপযোগী সুস্বাদু রান্নার সহজ রেসিপি, যা রোজকার খাবারের তালিকায় দারুণভাবে মানিয়ে যাবে।
পুঁটি মাছের টক
কী চাই:কাঁচা আমের আমসি-৩/৪টি,পুঁটি মাছ:১০০ গ্রাম,ধনেগুঁড়ো:১ চামচ,নুন:স্বাদমতো, লঙ্কাগুঁড়ো:১চামচ,আদা রসুনবাটা :১চামচ,তেল:৪ চামচ,হলুদ:পরিমাণ মতো
রান্না : ছাঁকা তেলে মাছ ভেজে নিন।আগে থেকে গরমজলে আমসি ভিজিয়ে রাখুন।অন্য পাত্রে অল্প তেল গরম করে আদা রসুনবাটা,ধনেগুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,হলুদগুঁড়ো ও নুন দিন।সব মশলা কষানো হলে আমসি ও মাছভাজা দিন।আধ কাপ জল দিন।জল কমে এলে নামিয়ে রাখুন।মনে রাখবেন এই রান্নায় ঝোল বেশি রাখবেন না।
টক দই ও শশার ঠান্ডা সালাদ
কী চাই: টক দই, কুচনো শশা,টম্যাটো ধনে পাতা, লেবুর রস, লবণ,ধনে পুদিনা পাতা কুচি,জলজিরা।
রান্না: শশা কুচিয়ে তার সঙ্গে টক দই, সামান্য লেবুর রস ও লবণ মিশিয়ে দিন। এরপর এতে ধনেপাতা,পুদিনাপাতা,এক চিমটে জলজিরা দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন।এরপর টোম্যাটো কুচি, কুচনো শশা, লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিন।
কেন খাবেন: দই ও শশা শরীর ঠান্ডা রাখে এবং হজমশক্তি বাড়ায়।
লেবুপাতা দিয়ে পাতলা মুগডালের খিচুড়ি
কী চাই: মুগডাল, সামান্য আতপ চাল, লেবুপাতা, আদাকুচি, নুন, হলুদ।
রান্না: ডাল ও চাল সামান্য ভেজে নিয়ে একসঙ্গে ফুটিয়ে, আদা ও লেবুপাতা দিয়ে রান্না করুন। হালকা মশলায় সম্পূর্ণ করুন।
কেন খাবেন: এটি হালকা ও দ্রুত হজম হয়, গরমকালে দুর্বল শরীরের জন্য আদর্শ খাবার।
লেবু–ধনে ভেজানো মুরগির স্যালাড
কী চাই: সেদ্ধ মুরগির টুকরো, ধনে পাতা, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, নুন, গোলমরিচ।
রান্না: সব উপকরণ মিশিয়ে ফ্রেশ স্যালাড তৈরি করুন। ইচ্ছে হলে সামান্য শশা বা টমেটো যোগ করতে পারেন।
কেন খাবেন: প্রোটিন ও ভিটামিন সমৃদ্ধ এই খাবার পেট ভরায়, অথচ ভারী লাগে না।
ম্যাঙ্গো ইয়োগার্ট স্মুদি
কী চাই: পাকা আম, টক দই, মধু, সামান্য এলাচ গুঁড়ো।
রান্না: সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
কেন খাবেন: আম ও দই একসঙ্গে শরীরের জলের ঘাটতি পূরণ করে এবং তরতাজা অনুভূতি দেয়।
শেয়ার করুন :
