১ তরমুজ ডিটক্স –

উপকরণ- তরমুজ ১/৪,পাতিলেবু-৩/৪ টুকরো,পুদিনাপাতা-৮/১০টি,জল-২ লিটার I

প্রণালী-বড় কাঁচের পাত্রে ছোট টুকরো করা তরমুজ ও বাকি উপকরণ ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলেই তৈরীI চাইলে বরফের টুকরো মিশিয়ে নিতে পারেন ,তবে এই সময়ে এড়িয়ে যাওয়াই ভাল I

২)শশা- স্ট্রবেরি ডিটক্স রেসিপি –

উপকরণ-শশা-১ টা,স্ট্রবেরি-৫/৬ টা,তুলসীপাতা-৬/৭ টা,জল-২ লিটার I

প্রণালী-ফল ছোট টুকরো করে নিন Iবড় পাত্রে সবকিছু একসঙ্গে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন Iআপনার ডিটক্স রেডি I

৩)আনারস ডিটক্স রেসিপি-

উপকরণ- আনারস -১/৪,পুদিনাপাতা -৫/৬ টা,জল-১ লিটার I

প্রণালী-আনারস ছোট টুকরো করে নিন Iপুদিনাপাতা আধবাটা করে নিন/শেকারে আধবাটা পুদিনা,আনারসের টুকরো জল দিয়ে শেক করে নিন Iড্রিঙ্ক রেডি I

৪)শশা পাতিলেবু পুদিনা  ডিটক্স   

উপকরণ-শশা-১টা,পুদিনাপাতা একমুঠো,আদাকুচি ১ চামচ,পাতিলেবু-১ টি,জল -১ লিটার I

প্রণালী-শশা,পাতিলেবু টুকরো করে পুদিনাপাতা কুচি করে রাখুন/বোতলে বা জারে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন Iচাইলে সঙ্গে করে নিয়ে বেরোতে পারেনI

৫) মিল্ক স্ট্রবেরি ডিটক্স

উপকরণ-স্কিমড মিল্ক-১ কাপ,স্ট্রবেরি-১ কাপ,ফ্ল্যাক্সসিড অয়েল নয়তো তিসি দানা ২ চামচ

প্রণালী-তিসি দানা কয়েকঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন ই এরপর সব কিছু একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ফেটিয়ে নিলেই তৈরী I শুধু খেয়াল রাখবেন ফ্ল্যাক্সসিড অয়েল ব্যবহার করলে সেটা পরে মেশাবেন I             

৬)আনারস পাতিলেবু ডিটক্স

উপকরণ-আনারসের টুকরো -১/৪ কাপ,জল-১ গ্লাস,মধু-১ চামচ,পাতিলেবুর রস-২ টেবিল চামচ,গোলমরিচ-১ চিমটে,তিসি বীজ (ফ্ল্যাক্স সিড)-১ টেবিল চামচ I

প্রণালী- সবকিছু একসঙ্গে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিলেই তৈরী I 

৭)মধু লেবু ডিটক্স

উপকরণ-গরমজল- ১ কাপ,পাতিলেবুর রস-১ চামচ,মধু-১ টেবিল চামচ,দারচিনি গুঁড়ো-১ চা চামচ I

প্রণালী- সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে গরম গরম খেতে পারেন I 

৮)গ্রিন টি-পাতিলেবু ডিটক্স

উপকরণ-গ্রিন টি-১ চামচ,পাতিলেবু-অর্ধেক,পুদিনাপাতা-২ টি,জল-১ গ্লাস

প্রণালী-জল ফুটিয়ে চা পাতা ভিজিয়ে রেখে ছেঁকে নিন/সেই চেয়ে পুদিনাপাতা আর পাতিলেবু মিশিয়ে নিলেই তৈরী I বরফ দিলে স্বাদ বাড়ে কিন্তু এখন এড়িয়ে যাওয়াই ভালো I এতে শরীরে চর্বি জমতে দেয় না আর সতেজ রাখে I

৯) পিপুল শুট মরিচ ডিটক্স

উপকরণ -সম পরিমাণ পিপুল শুট মরিচ চূর্ণ I

প্রণালী-এগুলো জলে ফুটিয়ে অথবা লিকার চায়ে ফুটিয়ে খেতে পারেন I স্কিন ভালো রাখে আর সর্দি কাশি থেকে দূরে রাখে I

১০)কিশমিশ খেজুর ডিটক্স

উপকরণ-অল্প করে কিশমিশ আর খেজুর

প্রণালী-গরমজলে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে ছেঁকে নিন/মধু মিডীয়ে খেতে হবে/বাচ্চাদের শারীরিক বৃদ্ধিতে  অত্যন্ত উপকারী I

১১) গুলঞ্চ ডিটক্স-রাতে জলে ভিজিয়ে রাখুন I পরের দিন সেটা চটকে ছেঁকে জলটা খান

১২) যষ্টিমধু ডিটক্স -জলে ফুটিয়ে নিয়ে এক সপ্তাহ খান       

The post ১২ ভেষজ ডিটক্স রেসিপি first appeared on .

পুঁটি মাছের টক

কী চাই:কাঁচা আমের আমসি-৩/৪টি,পুঁটি মাছ:১০০ গ্রাম,ধনেগুঁড়ো:১ চামচ,নুন:স্বাদমতো, লঙ্কাগুঁড়ো:১চামচ,আদা রসুনবাটা :১চামচ,তেল:৪ চামচ,হলুদ:পরিমাণ মতো

রান্না : ছাঁকা তেলে মাছ ভেজে নিন।আগে থেকে গরমজলে আমসি ভিজিয়ে রাখুন।অন্য পাত্রে অল্প তেল গরম করে আদা রসুনবাটা,ধনেগুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,হলুদগুঁড়ো ও নুন দিন।সব মশলা কষানো হলে আমসি ও মাছভাজা দিন।আধ কাপ জল দিন।জল কমে এলে নামিয়ে রাখুন।মনে রাখবেন এই রান্নায় ঝোল বেশি রাখবেন না। 

টক দই ও শশার ঠান্ডা সালাদ

কী চাই: টক দই, কুচনো শশা,টম্যাটো ধনে পাতা, লেবুর রস, লবণ,ধনে পুদিনা পাতা কুচি,জলজিরা।

রান্না: শশা কুচিয়ে তার সঙ্গে টক দই, সামান্য লেবুর রস ও লবণ মিশিয়ে দিন।  এরপর এতে ধনেপাতা,পুদিনাপাতা,এক চিমটে জলজিরা দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন।এরপর টোম্যাটো কুচি, কুচনো শশা, লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিন।  

কেন খাবেন: দই ও শশা শরীর ঠান্ডা রাখে এবং হজমশক্তি বাড়ায়।

লেবুপাতা দিয়ে পাতলা মুগডালের খিচুড়ি

কী চাই: মুগডাল, সামান্য আতপ চাল, লেবুপাতা, আদাকুচি, নুন, হলুদ।

রান্না: ডাল ও চাল সামান্য ভেজে নিয়ে একসঙ্গে ফুটিয়ে, আদা ও লেবুপাতা দিয়ে রান্না করুন। হালকা মশলায় সম্পূর্ণ করুন।

কেন খাবেন: এটি হালকা ও দ্রুত হজম হয়, গরমকালে দুর্বল শরীরের জন্য আদর্শ খাবার।

লেবু–ধনে ভেজানো মুরগির স্যালাড

কী চাই: সেদ্ধ মুরগির টুকরো, ধনে পাতা, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, নুন, গোলমরিচ।

রান্না: সব উপকরণ মিশিয়ে ফ্রেশ স্যালাড তৈরি করুন। ইচ্ছে হলে সামান্য শশা বা টমেটো যোগ করতে পারেন।

কেন খাবেন: প্রোটিন ও ভিটামিন সমৃদ্ধ এই খাবার পেট ভরায়, অথচ ভারী লাগে না।

ম্যাঙ্গো ইয়োগার্ট স্মুদি

কী চাই: পাকা আম, টক দই, মধু, সামান্য এলাচ গুঁড়ো।

রান্না: সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

কেন খাবেন: আম ও দই একসঙ্গে শরীরের জলের ঘাটতি পূরণ করে এবং তরতাজা অনুভূতি দেয়।

The post ৫টি গরমকালের সুপাচ্য সুস্বাদু রান্না first appeared on .

নতুন বছর মানেই নতুন পরিকল্পনা, নতুন লক্ষ্য। অনেকের তালিকায় সবার উপরে থাকে ওজন নিয়ন্ত্রণ, সুস্থ থাকা, এনার্জি বাড়ানো। কিন্তু কঠোর ডায়েট চার্ট বা একঘেয়ে খাবার বেশিদিন মানা যায় না। তাই এই নতুন বছরে ডায়েট রেজোলিউশন হোক সহজ, বাস্তবসম্মত এবং খাবারকেন্দ্রিক। কী খাবেন, কীভাবে খাবেন সেই বোধটাই আসল।

১) ‘কম খাবো নয়, ‘বুঝে খাবো” এই রেজোলিউশন নিন

ডায়েট মানেই উপোস নয়। বরং শরীরের প্রয়োজন বুঝে খাবার বেছে নেওয়াই সঠিক পথ।

সবজি: লাউ, ঝিঙে, পটল, পালং শাক, ব্রকলি, বিনস।

ফল: আপেল, পেয়ারা, পেঁপে, কমলা।

ননভেজ: ডিম, মাছ (রুই, কাতলা, ইলিশ পরিমিত), মুরগির সেদ্ধ বা গ্রিলড মাংস

তেলেভাজা, অতিরিক্ত চিনি ও প্যাকেটজাত খাবার যতটা সম্ভব কমান। প্রসেসড ফুড এড়িয়ে চলুন।

২) সকালের পাওয়ার ব্রেকফাস্ট

ব্রেকফাস্ট বাদ দিলে শরীর ক্লান্ত হয় এবং পরে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা বাড়ে।

ডিম সেদ্ধ + ফল,ওটস বা চিঁড়ে + সবজি,দই + ফল, অল্প তেলে অমলেট  + ব্রাউন ব্রেড

প্রোটিন ও ফাইবার থাকলে সারাদিন খিদে নিয়ন্ত্রণে থাকে।বিট,গাজর,বিন্স,স্প্রাউট।ময়দার পাঁউরুটি ছেড়ে মাল্টিগ্রেন ব্রেড। 

৩) প্লেট হোক রঙিন

একঘেয়ে খাবার মানেই পুষ্টির ঘাটতি। যত বেশি রঙ, তত বেশি ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

সবজি: গাজর, বিট, টমেটো, কুমড়ো, ক্যাপসিকাম

ফল: ডালিম, বেরি, আঙুর, কলা (পরিমিত)

প্রতিদিনের একবেলার খাবারে অন্তত ৩ রকম রঙ রাখার চেষ্টা করুন।

৪) জল ও তরলের দিকে নজর দিন

অনেক সময় আমরা তৃষ্ণাকেই খিদে ভেবে ফেলি।দিনে অন্তত ৮–১০ গ্লাস জল পান করুন।

এর সঙ্গে রাখতে পারেন ডাবের জল,লেবু জল (চিনি ছাড়া),গ্রিন টি বা ভেষজ চা

এগুলি হজম ভালো রাখে এবং শরীর ডিটক্স হতে সাহায্য করে।

৫) চিট ডে নয়, স্মার্ট চয়েস

ডায়েট মানতে গিয়ে নিজের প্রিয় খাবার পুরো বাদ দিলে মানসিক চাপ বাড়ে।

তাই সপ্তাহে এক–দু’দিন অল্প পরিমাণে খান—অল্প ভাতএক টুকরো মিষ্টি

হোমমেড বিরিয়ানি বা মাছ ভাজা (পরিমিত)।এই ব্যালান্সটাই ডায়েটকে দীর্ঘস্থায়ী করে।

৬.)রাতের খাবার হালকা রাখুন

রাতের খাবার যত হালকা হবে, ঘুম তত ভালো হবে।সবজি/চিকেন স্যুপ,ডাল + সবজি,গ্রিলড মাছ বা চিকেন,অল্প ভাত বা রুটি।রাতে অতিরিক্ত মিষ্টি ও ভারী খাবার এড়িয়ে চলাই শ্রেয়।

৭)মন ভালো না থাকলে ডায়েট টেকে না

স্ট্রেস, একাকীত্ব বা ক্লান্তি থেকে অনেক সময় অকারণে খাওয়া হয়ে যায়।খুব চাপ অথবা মন খারাপে এক প্লেট বিরিয়ানি মোটেই ঠিক নয়।তাই ডায়েট রেজোলিউশনে মানসিক সুস্থতাও জরুরি।হাঁটা, যোগা, মেডিটেশন, গান শোনা বা বই পড়া—এগুলো ইমোশনাল ইটিং কমাতে সাহায্য করে।

৮) শরীরে ভিটামিন ডি ইনটেক বাড়াতে হবে

দিনে অন্তত ১৫/২০ মিনিট সূর্যের আলো গায়ে মাখতে হবে।বছরে ২ বার ভিটামিন ডি টেস্ট করিয়ে ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে সাপ্লিমেন্টস খেতে হবে কারণ অজান্তে অত্যন্ত ক্লান্ত,পরিশ্রম বিমুখ হয়ে যাওয়ার আসল কারণ এই ভিটামিন ডি ডেফিসিয়েন্সি।ডাক্তারবাবু বলেছেন এই শহরে টেস্ট করলে দেখা যাবে ৮০% মানুষ অজান্তে অসতর্ক হয়ে এই অসুখে ভুগছেন। 

শেষ কথা

নতুন বছরের ডায়েট রেজোলিউশন মানে নিজেকে কষ্ট দেওয়া নয়, বরং নিজের শরীরকে বোঝা। ফল, সবজি ও ননভেজ—সবই থাকতে পারে, যদি বেছে নেওয়া হয় সঠিকভাবে ও পরিমিতভাবে। আজ একটু ভালো খেলাম, কাল একটু সচেতন হলাম—এই ছোট ছোট অভ্যাসই বড় পরিবর্তন আনে। এই নতুন বছরে সুস্থ থাকাটা হোক আপনার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রেজোলিউশন।আর শুধু ডায়েট করলে হবে না ,সঙ্গে এক্সসারসাইজ জরুরি।

The post নিউ ইয়ার ডায়েট রিজলিউশন first appeared on .

 ১)ধনেপাতা,লেবু,জিরে জ্যুস -এক আঁটি ধনেপাতা নিয়ে ভাল করে ধুয়ে রাখুন।এরপর ১ লিটার জল গরম করুন মিড্ ফ্লেমে।এই জলে লেবুর রস আর খোসা,১ চামচ জিরে আর ধুয়ে রাখা ধনেপাতা দিয়ে আরও ৫/৬ মিনিট ফুটিয়ে নিন। নামানোর পর ছেঁকে নিয়ে একটা বোতলে ভরে রাখুন।মাঝে মাঝে গরম করে খান।এতে শুধু কিডনি পরিষ্কার নয় পেটের অন্যান্য সমস্যাতেও উপকারী।ধনেপাতা মহৌষধ।১ আঁটি ধনেপাতায় ১১% ফাইবার,৪% প্রোটিন,১% ক্যালোরি,১% কার্বোহাইড্রেট,২১% ম্যাঙ্গানিজ,১৫% পটাশিয়াম,১১% কপার,১০% আয়রন আর ৭% ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।

 ২)তরমুজের রস -একগ্লাস তরমুজের রস আর সঙ্গে পুদিনাপাতা দিয়ে সপ্তাহে ২/৩ দিন খেলে কিডনির অতিরিক্ত বর্জ্য দূর করতে সাহায্য করবে।

৩) বিট-অ্যাপল জ্যুস– ১টা বিট,১ টা আপেল,১ আঁটি সেলেরি ছোট করে কেটে মিক্সিতে দিয়ে তারপর সেই মিশ্রণ ছেঁকে নিয়ে তাতে অর্ধেক পাতিলেবুর রস দিয়ে জ্যুস বানিয়ে খেয়ে নিন,রেখে দেবেন না।

৪) মুসুম্বি ও কমলালেবুর রস :এতে হাইড্রোক্সিসাইট্রেট (HCA) থাকার কারণে শরীরের ক্যালসিয়াম অক্সিলেট ক্রিস্টাল যা থেকে কিডনি স্টোন হয় সেটা গলিয়ে দিতে সাহায্য করে।

৫) ক্র্যানবেরি-আদা জ্যুস: স্পেনসার্স,বিগবাস্কেট,অনলাইনে পাওয়া যায়।মিক্সিতে বেটে ছেঁকে একটু আদার রস দিয়ে এই জ্যুস বানিয়ে নিন।ক্র্যানবেরিতে প্রচুর মাত্রায় ভিটামিন সি আর ম্যাগনেশিয়াম থাকায় কিডনির ক্ষমতা বাড়াতে,মূত্রথলির সংক্রমণ কমাতে আর পাথর না জমতে দিতে সাহায্য করে আর আদা কিডনিতে রক্তের চলাচল বাড়িয়ে কিডনিকে সচল ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।    

The post কিডনি ক্লিনসিং ৫ টি অমৃতসম ডিটক্স জ্যুস first appeared on .

হলুদ : ঠিক করে রাখলে বহুদিন,অন্তত বছর খানেক ব্যবহার করা যেতে পারে।কিন্তু যত দিন যাবে হলুদ তার গন্ধ হারাতে থাকে।রান্নার সময় ব্যবহারের আগে একটু শুঁকে আর চেখে দেখলেই বুঝে যাবেন।

ময়দা : সাধারণত ময়দা কিচেনেই রাখা হয় এবং দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার হয়ে এসেছে।প্রশ্ন হল ময়দার কি কোনো এক্সপায়ারি ডেট আছে ?আজ্ঞে হ্যাঁ, আছে। কেনার ৬/৮ মাসের মধ্যে সেই ময়দা ব্যবহার করা শ্রেয় বলে জানাচ্ছেন ডায়েটিশিয়ান নিউট্রিশনিস্ট ইসাবেল মেপলস (MEd)।৬ মাসের পর ময়দা ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হলেও স্বাদের অন্তর হতে পারে। 

রসুন: কেনার পর ৩/৪ মাসের মধ্যে ব্যবহার করা শ্রেয়।এখন অনেক জাল দেওয়া নাইলনের ব্যাগ পাওয়া যায় তাতে টাকা ভালো।খুব গরম কালে ১ মাসের মধ্যে ব্যবহার করা ভালো।ক্যালিফোর্নিয়া ইউনিভার্সিটির গবেষকদের অভিমত রসুন শুকিয়ে যাচ্ছে অথবা স্প্রাউট বেরোতে শুরু করেছে দেখলে ব্যবহার করা উচিত নয়।

ড্ৰাই ফ্রুটস : বাদাম,কাজুবাদাম, আমন্ড,আখরোট,পেস্তা,কাঠবাদাম, এই সব ড্ৰাই ফ্রুটস কেনার ৩/৪ সপ্তাহের মধ্যে খেলে ভালো। ফিল গুড ফুডসের ট্রাইগ সিভারশনের মতে এতে তেলের মাত্রা বেশি থাকার জন্য বেশিদিন পর বিস্বাদ রঙের গন্ধের মতন লাগে।কিন্তু শীতপ্রধান অঞ্চলে এবং  ফ্রিজার  ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখলে ৬/৮ মাস পরেও তাজা থাকে। 

সিরিয়ালস :কর্নফ্লেক্স থেকে ওটস এইসব সিরিয়ালস কেনার পর থেকে ৩ মাসের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।নইলে হাওয়ার সংস্পর্শে এসে মিইয়ে নরম হয়ে যায়।কিন্তু এর শেলফ লাইফ নির্ভর করে এতে নাটস আছে কিনা তার ওপর কারণ নাটসে তেল থাকার জন্য বেশিদিন পর সেই গন্ধে খেতে ইচ্ছে করে না।তবে ফ্রিজে রাখলে স্বাভাবিক ভাবে বেশিদিন ব্যবহার করা চলে।  

চা কফি- টি ব্যাগস কেনার ৩/৪ মাসের মধ্যে ব্যবহার কর ভালো নয়তো পরে স্বাদ গন্ধ ভালো থাকে না।তবে সঠিক প্যাক করা চা না খুলে ৬ মাস পরেও ব্যবহার করা যায় ।কফির ক্ষেত্রে কেনার ২/৪ সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত,তবে ইনস্ট্যান্ট কফির ক্ষেত্রে মাস দুয়েকের মধ্যে।

তথ্যসূত্র : ডায়েটিশিয়ান নিউট্রিশনিস্ট ইসাবেল মেপলস (MEd), ফুডসেফটি ডট গভ,ইনসাইডার।

The post কিচেনে  জিনিসপত্রের মেয়াদ কতদিন জানেন ? first appeared on .

• ১টি কাঁচালঙ্কায় থাকে ১০৯,১৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি,প্রতি ১০০ গ্রাম লঙ্কায় ৪০ খাদ্যশক্তি,শর্করা ৩%,খাদ্য আঁশ ৬%,ভিটামিন এ ২৪%,ভিটামিন সি ৪০৪%,ক্যালসিয়াম ২%,আয়রন ৭%,ভিটামিন বি ৬ ১৪%,পটাশিয়াম ১০%,ম্যাঙ্গানিজ ১২% , জিঙ্ক ৫,১২%              ইত্যাদি।
• প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও বিটা ক্যারোটিন থাকায় কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে কর্মক্ষম রাখে কাঁচালঙ্কা।
• চোখের জন্য উপকারী কাঁচালঙ্কা। ভিটামিন এ থাকায় রাতকানা,গ্লুকোমা,ছানির মতো বয়সের সঙ্গে হওয়া চোখের অসুখের সম্ভাবনা কমায়।
• মেয়েদের রক্তে আয়রনের পরিমাণ কমে যাওয়ার প্রবণতা থাকে। রোজের পাতে কাঁচালঙ্কা থাকলে সেই ঘাটতি কিছুটা পূরণ হয়।
• কাঁচালঙ্কায় থাকা ক্যাপসাইসিন ব্লাড সুগারের মাত্রা কমায়।কাঁচালঙ্কা খেলে আপনার রক্তে শর্করার ভারসাম্য ফিরে আসে।কিন্তু তাই বলে সারাদিন যথেচ্ছ মিষ্টি খেয়ে একটা কাঁচালঙ্কা খেলে কোনো ফল হবে না।
• প্রতিদিন ১টি কাঁচালঙ্কা খেলে শরীরে রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমে যায়।
• কাঁচালঙ্কা রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়ায়।
• হাড় ও দাঁতের সুরক্ষায় উপকারী ।
• কাঁচালঙ্কা মেটাবলিজম বাড়িয়ে ক্যালোরি বার্ন করতে সাহায্য করে।
• এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আর ভিটামিন সি শরীরকে জ্বর,সর্দি,কাশি থেকে রক্ষা করে।

The post লঙ্কাকান্ড first appeared on .

চিরতাপাতা

• চিরতা ১কাপ গরমজলে ভিজিয়ে ছেঁকে মাথা ধুয়ে নিন।এতে চুল পড়া কমে যাবে।
• সর্ষের তেলে ভেজে,ছেঁকে নিয়ে ঐ তেল চুলকানিতে মাখলে গায়েব চুলকানি।
• ডায়েরিয়া আর লিভারের বিভিন্ন রোগে চিরতার জল উপকারী।
• রাতে কিছুটা চিরতা ২ কাপ গরমজলে ভিজিয়ে সকালে ২-৩ বার খান।অ্যালার্জি কমবে।
• হাঁপানিতে চিরতার গুঁড়োয় মধু মিশিয়ে দিনে কয়েকবার খেলে প্রকোপ কমবে।
• পেটে কৃমি হলে খুব অল্প পরিমাণ চিরতা মধু অথবা চিনি মিশিয়ে খান।

তুলসীপাতা

• এতে ভিটামিন আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় মধু মিশিয়ে খেলে কোষের অকাল বার্ধক্য ঠেকায়।
• এতে ভিটামিন থাকায় মধু মিশিয়ে খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে ।
• মেটাবলিক স্ট্রেসের সঙ্গে যুদ্ধ করে ব্লাড গ্লুকোজ,ব্লাড প্রেশার,লিপিড লেভেল ঠিক রাখে।
• এর অ্যাঙ্গজিওলেটিক ও অ্যান্টিডিপ্রেস্যান্ট বৈশিষ্টের জন্য মেন্টাল স্ট্রেস,দুঃচিন্তা টেনশন কমায়,স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।
• তুলসীপাতা আর মধু কোলেস্টরল মাত্রা কমায়,রক্তসঞ্চালন বাড়ায়।
• কিডনির বিষাক্ত পদার্থকে সরিয়ে সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করে ।

কালমেঘপাতা

• লিভার সংক্রান্ত রোগের মোক্ষম ওষুধ মাস খানেক খালিপেটে কালমেঘপাতার রস খাওয়া।
• কোষ্ঠকাঠিন্যে কয়েকটা কালমেঘপাতা বেটে মধু দিয়ে কিছুদিন খান।
• ম্যালেরিয়ায় কালমেঘপাতা বেটে বড়ি তৈরী করে রোজ সকল সন্ধ্যায় একটি করে খান।
• শিশুদের কৃমি হলে কালমেঘপাতার রস তৈরি করে মধু মাখিয়ে খাওয়াতে পারেন।

শিউলি পাতা

• পিত্তজ্বরে সকাল ও সন্ধ্যায় একটু শিউলি পাতার রস খেলে উপকার পাবেন।
• ম্যালেরিয়ায় সামান্য আদা আর কযেকটা শিউলিপাতা বাটার পর ছেঁকে খেতে পারেন।
• বাতের ব্যাথায় কয়েকটি শিউলিপাতার রস ২ কাপ জলে সেদ্ধ করে প্রতিদিন সকাল সন্ধ্যায় টানা কয়েকদিন খেলে উপকৃত হবেন।
• পেট ঠাণ্ডা রাখতে শিউলিপাতা দিয়ে শুক্ত রান্না করে খেতে পারেন।

বাসক পাতা

• অত্যাধিক কাশি,বুক ব্যাথায় বাসকপাতা,মিছরি,আদা,লবঙ্গ ও গোলমরিচ একসঙ্গে জলে ফুটিয়ে কয়েকদিন গরম গরম খেতে হবে।
• স্নানের  আধ ঘণ্টা আগে মাথায় মাখলে উকুন মরে যায়।
• আমবাত ও ফোড়ার প্রাথমিক অবস্থায় বাসক পাতা বেটে প্রলেপ দিলে ফোলা ও ব্যথা কমে যায়।
• ১০-১২টি বাসকপাতা এক টুকরো হলুদ এক সঙ্গে বেটে চুলকানিতে লাগালে কয়েক দিনের মধ্যে তা সেরে যায়।

*এই নিবন্ধটি সাধারণ তথ্যের জন্য যা কোনোভাবে ওষুধ আর চিকিৎসার বিকল্প নয়। অসুখ হলে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।

The post পাতায় পরিত্রাণ first appeared on .

শশা আদা জ্যুস-প্রতিদিনের খাবারে যে পরিমাণ রাসায়নিক থাকে তা শরীর খারাপ পক্ষে যথেষ্ট যার ফলে শরীরের মেটাবলিজম রেট কমে যায়।এই ড্রিঙ্ক রোজ রাতে শোয়ার আগে নিয়মিত খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকবে হাইপারটেনশন,ডায়াবেটিস এমনকি হার্ট ভালো থাকবে।

কী চাই-অর্ধেক পাতিলেবু,১টি শশা,আধ চামচ আদাবাটা,এক গোছা পার্সলেপাতা,১/৩ ভাগ জল।

কীভাবে -সব উপকরণ জ্যুসার অথবা মিক্সিতে মিশিয়ে রস করে।

লেবু নারকেল জল পুদিনা

কী চাই– একটি নারকেল,পুদিনা পাতা,মধু,লেবু।

কীভাবে -নারকেল ভেঙে তার জল একটি জাগে রাখুন।নারকেল কুরো করে সেটা নারকেলের জলে মেশান।এবারে এতে ১চামচ মধু,পুদিনা পাতা ,লেবুর রস মিশিয়ে একটি চামচ দিয়ে নেড়ে নিন।

জিরে ধনে মৌরি জল

কী চাই- জিরে ,ধনে,মৌরি।

কীভাবে– ৩টি গ্লাসে আধ চামচ করে জিরে,ধনে.মৌরি আলাদা করে জল দিয়ে মিশিয়ে সারারাত রাখুন।সকালে এই জল গরম করে ছেঁকে নিন।এবারে এই জলে একটু লেবুর রস,বিটনুন,আধ চামচ মধু মিশিয়ে নিন।

তরমুজ লেবুর জ্যুস

কী চাই- ২ কাপ তরমুজের টুকরো,আধ টুকরো পাতিলেবু,একটু আদাকুচি,বিটনুন,২/৩ পুদিনা পাতা 

কীভাবে -একসঙ্গে জ্যুসারে অথবা মিক্সারে ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢেলে ওপরে পুদিনা পাতা ছড়িয়ে।

The post গরম স্পেশাল ডিটক্স জ্যুস first appeared on .

এই ভয়ঙ্কর অসহনীয় গরমে অনেকে অসুস্থ হয়ে পড়ছেন এবং যাদের বাইরে বেরোতেই হচ্ছে এমনকি বাড়িতেও তারা অসহ্য গরমে কাবু হয়ে পড়ছেন যেটা স্বাভাবিক।তাই এই প্রাণান্তকর গরমে নিজেকে আর পরিবারকে সুস্থ রাখতে –

১) প্রচুর জল খেতেই হবে।তেষ্টা না পেলেও।কিন্তু শুধু জল খেলে হবেনা।ইলেক্ট্রোলাইট সমৃদ্ধ জল খেতে হবে।সোডিয়াম পটাশিয়াম ইমব্যালেন্সের কারণে ক্লান্তি ও লেথার্জি আসে,এমনকি মাসল ক্র্যাম্পস ও হয়।এই সোডিয়াম পটাশিয়াম ব্যালেন্স ঠিক রাখার জন্য প্রচুর ফল ও শাকসব্জি খেতে হবে যেখানে বেশি পরিমানে ময়েশ্চার রয়েছে।ডিহাইড্রেটিং ড্রিঙ্কস যেমন বাটারমিল্ক,বার্লি জল,লেবু জল,তরমুজ ,ডাবের জল ,শশা,রায়তা,লেটুস পাতা,এগুলোতে কম ক্যালরি থাকার জন্য সহজে হজম হয়।

২) খাবার অরুচি এই গরমে খুব বেশি দেখা যায় তাই একসঙ্গে বেশি না খেয়ে অল্প খাওয়া আর একটু পর পর খাওয়া হলে ভাল হয় যেমন ব্রেকফাস্ট শুরু করা যেতে পারে একটা বড় বাটি তরমুজ দিয়ে ,লাঞ্চ শুরু করা যেতে পারে স্যালাড আর রায়তা দিয়ে।

৩) এই সময়ে ক্যাফিন এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এতে ডিহাইড্রেশন বেড়ে যায় শুধু কফি নয়,কোকোয়া,সফ্ট ড্রিঙ্কস  খাওয়া উচিত নয়।

৪) এই সময়ে রাস্তার কাটা ফল খাওয়া উচিত নয়। কারণ কাটা ফল ঠিক করে ধোওয়া হয়না আর যে জল দিয়ে ধোওয়া হয় সেটা অনেকসময় অস্বাস্থ্যকর।    

 ৫)তেল ,মশলাদার ও ডিপ ফ্রায়েড খাবার যতটা সম্ভব এড়িয়ে যেতে হবে।কারণ বেশি তেল  মশলাদার খাবার শরীরের তাপমান বাড়িয়ে দেয়।

ব্রেকফাস্ট – তরমুজ,রায়তা,টোস্ট,ফল,স্প্রাউটস।

লাঞ্চ- ভাত / রুটি ,হালকা সব্জি,পাতলা ডাল, মাছের ঝোল,টক দই। 

বিকেল -সন্ধ্যে- মুড়ি,ফ্রুট স্মুদি,বাদাম,ছানা। 

ডিনার -স্যুপ,বয়েল্ড অথবা গ্রিলড চিকেন,স্টিমড ফিশ,পনির।

সারা দিনের ডায়েটে শশা,তরমুজ,টমেটো,টক দই,লেবু চিনি ইলেক্ট্রোলাইট দেওয়া প্রচুর পরিমানে  জল,ডাবের জল থাকলে আপনি এই গরমেও ‘কুল’ থাকতে পারবেন।              

The post এই অসহনীয় গরমের ডায়েট first appeared on .

কি খাচ্ছেন নজর রাখুন- প্রবাদ আছে .’আপনি তাই যা খান’,অর্থাৎ আপনার শরীর স্বাস্থ্য সম্পূর্ণ নির্ভরশীল আপনার খাদ্যাভাসের ওপরে এটা আমরা জেনেও বেশ উদাসীন থাকি।তাই সারাদিনে ব্যালান্স ডায়েট খুব জরুরি।এই সময়ে বেশি করে ফল মূল,শাক-সব্জি, বাদাম,আখরোট,আলমন্ড আর ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার ডায়েটে রাখুন যা এই সময়ের ভাইরাস আর ব্যাকটেরিয়াকে প্রতিরোধ করে।এই সময় মা ঠাকুমার চিরকালীন কথা শুনে ডায়েটে যেন তেতো থাকে যেমন নিমপাতা,উচ্ছে করলা। সকালে ব্রেকফাস্টে ভেজিটেবল স্যুপ উপকারী।

প্রো-বায়োটিক খাবার- টক দই,চিজ,ছানা,পনির,ধোকলা,ডার্ক চকোলেট, আচার, আপেল,ইডলি ,ধোসা,কালো আঙুর রোজকার ডায়েটে রাখুন।ইয়োগার্টে গুড ব্যাকটেরিয়া থাকে যা হজমে সাহায্য করে আর খারাপ ব্যাকটেরিয়া শরীরে ঢুকতে বাধা দেয়।কালো আঙুরে প্রয়োজনীয় আয়রন আর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকে।

ডার্ক চকোলেট -ঘুমোনোর আগে একটু ডার্ক চকোলেট খেতে পারেন,ঘুম ভালো হবে।বিকেলে গরম দুধের সঙ্গে একটু মধু খান। স্ট্রেস কমে যাবে।

স্ট্রেস ফ্রি- ইমুইনিটির সঙ্গে স্ট্রেসের সম্পর্ক আছে।মানসিক দুশ্চিন্তা,দুর্ভাবনা,চাপের সঙ্গে শারীরিক ভালো থাকা খারাপ থাকায় নির্ভর করে তাই যতটা সম্ভব স্ট্রেস ফ্রি থাকতে হবে।আমাদের শরীর মানসিক দুর্ভাবনায়,দুশ্চিন্তার কারণে অসুখের সঙ্গে লড়তে পারেনা কারণ ইমিউনিটি কমে যায় বলে।এই স্ট্রেসের কারণে ঘন ঘন রোগ ভোগ হয় এবং তাই থেকে সেরে উঠতেও অনেক সময় লাগে স্ট্রেসের কারণে এবং অত্যাধিক স্ট্রেস শরীরের হোয়াইট ব্লাড সেলস কাউন্ট কমিয়ে দেয়।যতটা স্ট্রেস ফ্রি থাকা যাবে তত শরীরের ইমিউনিটি শক্তিশালী হবে।

রোজ ব্যায়াম -করতেই হবে ইমিউনিটি বাড়াতে।কঠোর পরিশ্রমের মতন এরও কোনো বিকল্প নেই। রোজের ব্যায়াম শরীরের হোয়াইট ব্লাড সেলস বাড়াতে সাহায্য করে।যে কোনো এক্সারসাইজ করা যেতে পারে,হাঁটা,জগিং,ফ্রি হ্যান্ড,যোগ ব্যায়াম। প্রথাগত হবে সকালে সময় না পেলে সন্ধ্যায় কিন্তু রোজ ব্যায়াম করতেই হবে।

পর্যাপ্ত ঘুম – আমাদের শরীরের ইমিউনিটি সিস্টেম ভালো রাখতে পর্যাপ্ত ঘুম খুব জরুরি। ভালো ঘুম আমাদের হার্ট ভালো রাখে যাতে শরীরে হার্ট থেকে পাম্প করা রক্ত চলাচল ভালো হয়,ব্লাড প্রেশারের হঠাৎ ওঠা নামা নিয়ন্ত্রিত রাখে।ঘুম আমাদের লাংসকে পরিষ্কার রাখে মিউকাস থেকে।পর্যাপ্ত ও গভীর ঘুমের জন্য গাইডলাইন হল – মোবাইল ফোন ঘুমোনোর সময় বিছানায় নেওয়া যাবেনা,একটি নির্দিষ্ট স্লিপ রুটিন মেনে চলা অর্থাৎ রোজ এক সময়ে ঘুমোনো, অ্যালকোহল পরিহার করা।

ভিটামিন সি খাবার- ইমিউনিটি বাড়াতে ভিটামিন সি যুক্ত খাবার বেশি খেতে হবে। এতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার কারণে ক্ষতিকারক ফ্রি রেডিকেলসের সঙ্গে যুদ্ধ করে হাড়,ত্বক আর মাংসপেশিকে সুস্থ রাখে। সাইট্রাস ফ্রুটস অর্থাৎ লেবু, কমলালেবু, পেয়ারা, স্ট্রবেরি, টমেটো, ব্রকোলি, আঙুরে বেশি পরিমানে ভিটামিন সি থাকে।

আদা রসুন– এই সময়ে সর্দি কাশিতে অপরিহার্য।আদায় জিনজারোল্স, প্যারাডল্স, সেসকুইটার পেনেস, শোগাওলস,জিঞ্জারোণ উপাদান আছে যা অ্যান্টিইনফ্ল্যামেটরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ইমিউনিটি বাড়ায়। রসুনে আছে অ্যালিসিন যা ঠান্ডা লাগা থেকে রক্ষা করে।এই সময়ে রোজ এক কাপ আদা চা আর খাবার পাতে রসুন কোয়া হেলথ টনিকের কাজ করে।

The post সিজন চেঞ্জে ইমিউনিটি বুস্টিং টিপস first appeared on .